Menus

ÉTÉ 2023

Savourons avec tous nos sens
la beauté du vivant
qui s’offre
à nous.
Notre démarche aujourd’hui est
de s’adapter nous restaurateurs
à nos producteurs.

C’est pourquoi
notre carte reste
une ébauche qui sera changeante
en fonction de nos maraîchers,
de nos mareyeurs,
nos producteurs..

«Envie»

45€

(Servi uniquement le midi)

Petit Pois / Saumon Gravlax / Menthe / Kalamensi
*****
Foie Gras de Canard / Girolle / Bonite
Miso
*****
Poisson du moment / Fenouil / Coquillage
Citron
*****
Assiette de Fromages de 5 morceaux
(avec 10€ de supplément)
Ou
Abricot / Romarin / Olive
****
Chocolat / Framboise / Poivron

 

Accord Mets et vins
35 € par personne

 

«Plaisir»

69€

Petit Pois / Saumon Gravlax / Menthe / Kalamensi
*****
Foie Gras de Canard / Girolle / Bonite
Miso
*****
Fleur de Courgette / Homard
Légumes Niçois / Basilic

*****
Veau / Carotte des Sables / Epices douces
Livèche
*****
Assiette de Fromages de 5 morceaux
(avec 10€ de supplément )
Ou
Abricot / Romarin / Olive

*****
Chocolat / Framboise / Poivron

 

Accord Mets et vins
45 € par personne

 

«Signature»

82€

Petit Pois / Saumon Gravlax / Menthe / Kalamensi
*****
Foie Gras de Canard / Girolle / Bonite
Miso
*****
Fleur de Courgette / Homard
Légumes Niçois / Basilic

*****

Poisson du moment / Fenouil / Coquillage
Citron

*****
Veau / Carotte des Sables / Epices douces
Livèche
*****
Assiette de Fromages de 5 morceaux
(avec 10€ de supplément)
Ou
Abricot / Romarin / Olive
*****
Chocolat / Framboise / Poivron

 

Accord Mets et vins
55 € par personne

 

Vous trouverez ci contre
la liste de nos produits
de saisons susceptibles
d’être dans vos mets.

Légumes

  • Betterave
  • Blette
  • Brocoli
  • Carotte
  • Céleri -Branche
  • Céleri -Rave Épinard Fenouil
  • Endive
  • Laitue Panais Patate
  • Douce Poireau Topinambour
  • Salsifis
  • Navet
  • Pomme de Terre
  • Radis
  • Avocat
  • Ail
  • Oignon
  • Échalote

Divers

  • Épices
  • Soja
  • Saté
  • Miel
  • Verveine
  • Herbes Aromatiques
  • Lentille
  • Pois Blond
  • Sarrasin
  • Fromages

Fruits

  • Amande
  • Ananas
  • Châtaigne
  • Citron
  • Clémentine
  • Noix
  • Noisette
  • Poire
  • Raisin Physalis
  • Mandarine
  • Pomme
  • Kiwi
  • Mangue
  • Passion
  • Gingembre

Vous trouverez ci dessous la liste de nos produits de saisons susceptibles d’être dans vos mets.

Légumes

  • Betterave
  • Blette
  • Brocoli
  • Carotte
  • Céleri -Branche
  • Céleri -Rave Épinard Fenouil
  • Endive
  • Laitue Panais Patate
  • Douce Poireau Topinambour
  • Salsifis
  • Navet
  • Pomme de Terre
  • Radis
  • Avocat
  • Ail
  • Oignon
  • Échalote

Divers

  • Épices
  • Soja
  • Saté
  • Miel
  • Verveine
  • Herbes Aromatiques
  • Lentille
  • Pois Blond
  • Sarrasin
  • Fromages

Fruits

  • Amande
  • Ananas
  • Châtaigne
  • Citron
  • Clémentine
  • Noix
  • Noisette
  • Poire
  • Raisin Physalis
  • Mandarine
  • Pomme
  • Kiwi
  • Mangue
  • Passion
  • Gingembre

«Initiation»

Le menu enfant ( jusqu’à 12 ans) – 21 €

 

Amuses Bouches

++++

1 Plat

++++

1 Dessert