Menus

HIVER 2023

Savourons avec tous nos sens
la beauté du vivant
qui s’offre
à nous.
Notre démarche aujourd’hui est
de s’adapter nous restaurateurs
à nos producteurs.

C’est pourquoi
notre carte reste
une ébauche qui sera changeante
en fonction de nos maraîchers,
de nos mareyeurs,
nos producteurs..

«Envie»

45€

(Servi uniquement le midi)

Amuse-Bouche

*****

Œuf Bio / Champignon de nos montagnes Pomme de Terre / Sarazin

ou

Saint Jacques / Topinambour Ail Noir / Yuzu

*****

Cabillaud Skreï / Fenouil / Coquillage

Safran

ou

Bœuf en 2 cuissons / Céleri / Châtaigne

Jus corsé

*****

Assiette de Fromages de 5 morceaux

(avec 10€ de supplément)

Ou

Ananas / Fromage Blanc / Granola

****

Tarte citron meringuée déstructurée

Accord Mets et Vins : 35€/personne

 

Certains plats peuvent être amener à changer au cours de la carte.

«Plaisir»

69€

Amuse-Bouche

*****

Œuf Bio / Champignon de nos montagnes Pomme de Terre / Sarazin

ou

Saint Jacques / Topinambour Ail Noir / Yuzu

*****

Cabillaud Skreï / Fenouil / Coquillage/ Safran

*****

Bœuf en 2 cuissons / Céleri / Châtaigne/ Jus corsé

 

*****

Assiette de Fromages de 5 morceaux

(avec 10€ de supplément )

Ou

Ananas / Fromage Blanc / Granola

*****

Tarte citron meringuée déstructurée

Accord Mets et Vins : 45€/personne

 

«Signature»

82€

Amuse-Bouche

*****

Œuf Bio / Champignon de nos montagnes Pomme de Terre / Sarazin

*****

Saint Jacques / Topinambour

Ail Noir / Yuzu

*****

Cabillaud Skreï / Fenouil / Coquillage/ Safran

*****

Bœuf en 2 cuissons / Céleri / Châtaigne

Jus corsé

*****

Assiette de Fromages de 5 morceaux

(avec 10€ de supplément)

Ou

Ananas / Fromage Blanc / Granola

*****
Tarte citron meringuée déstructurée

Accord Mets et Vins : 55€/personne

Vous trouverez ci contre
la liste de nos produits
de saisons susceptibles
d’être dans vos mets.

Légumes

  • Betterave
  • Blette
  • Brocoli
  • Carotte
  • Céleri -Branche
  • Céleri -Rave Épinard Fenouil
  • Endive
  • Laitue Panais Patate
  • Douce Poireau Topinambour
  • Salsifis
  • Navet
  • Pomme de Terre
  • Radis
  • Avocat
  • Ail
  • Oignon
  • Échalote

Divers

  • Épices
  • Soja
  • Saté
  • Miel
  • Verveine
  • Herbes Aromatiques
  • Lentille
  • Pois Blond
  • Sarrasin
  • Fromages

Fruits

  • Amande
  • Ananas
  • Châtaigne
  • Citron
  • Clémentine
  • Noix
  • Noisette
  • Poire
  • Raisin Physalis
  • Mandarine
  • Pomme
  • Kiwi
  • Mangue
  • Passion
  • Gingembre

Vous trouverez ci dessous la liste de nos produits de saisons susceptibles d’être dans vos mets.

Légumes

  • Betterave
  • Blette
  • Brocoli
  • Carotte
  • Céleri -Branche
  • Céleri -Rave Épinard Fenouil
  • Endive
  • Laitue Panais Patate
  • Douce Poireau Topinambour
  • Salsifis
  • Navet
  • Pomme de Terre
  • Radis
  • Avocat
  • Ail
  • Oignon
  • Échalote

Divers

  • Épices
  • Soja
  • Saté
  • Miel
  • Verveine
  • Herbes Aromatiques
  • Lentille
  • Pois Blond
  • Sarrasin
  • Fromages

Fruits

  • Amande
  • Ananas
  • Châtaigne
  • Citron
  • Clémentine
  • Noix
  • Noisette
  • Poire
  • Raisin Physalis
  • Mandarine
  • Pomme
  • Kiwi
  • Mangue
  • Passion
  • Gingembre

«Initiation»

Le menu enfant ( jusqu’à 12 ans) – 21 €

 

Amuses Bouches

++++

1 Plat

++++

1 Dessert